Escargots

425 g

Notre suggestion:

Simple amateur ou chef cuisinier, d’excellentes recettes à essayer : du beurre, de l’ail, de l’échalote, du persil, du sel et du poivre, mettez ce mélange dans des feuilletés miniatures, enfoncez la chair de l’escargot et bouchez avec la même préparation en lissant. Un petit tour dans le four et c’est prêt.
Encore plus simple, égouttez les escargots et mettez-les sur des piques, roulez-les dans un hachis d’ail, de persil et d’échalote mélangé à de la chapelure puis plongez-les dans une huile très chaude.
On peut les accommoder de mille façons : avec une sauce tomate, une sauce piquante mais aussi du fromage de chèvre ou des champignons.